اهوازه@c.n.c
به پولدار بكس خوش آمديد براي ورود به سايت و بهرمند شدن از تمامى امكانات آن بايد ثبت نام كنيد براى ثبت نام "ثبت نام" را بزنيد ثبت نام كنيد و بعد از آن ورود به آيدى را بزنيد و با وارد كردن username pasword وارد سايت شويد
جهت آموزش ثبت نام به قسمت قوانین- توضیحات-آموزش سایت بروید با تشكر مديريت POLDAR-BAX

اهوازه@c.n.c

POLDAR-BAX NIMBUZZ TOOLS PC PROGRAMS MOBILE TOOLS MUSIC VIDEO PICTURE FUN
 
HomeCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 غذاهای گوشتی

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
boximen
OWNER


تعداد پستها : 297
تاريخ التسجيل : 2012-08-10
العمر : 26
آدرس پستي : boximen@ymail.com

PostSubject: غذاهای گوشتی   2012-10-07, 07:51


[You must be registered and logged in to see this image.]
هویج پلو شیرازی
این غذا بسیار راحت و خوشمزه می باشد. تفاوت این غذا با دیگر غذاهای مشابه
در طعم دهنده های آن می باشد که غذا را بسیار خوشمزه می کند.
مواد لازم:
برنج =1 پیمانه
سینه مرغ= 400 گرم
هویج= 3 عدد بزرگ
پیاز= 2 عدد بزرگ
جعفری و ریحان خورد شده = هرکدام 100 گرم
فلفل سبز با تندی متوسط= 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه = به ریزان لازم
1. در ابتدا برنج را که از قبل در آب خیسانده اید با کمی زردچوبه درون آب بپزید و آبکش کنید
2. مرغ ها را آبپز کنید و وقتی خوب پخته شدند آنها را ریش ریش کنید.
3. هویج ها را در اندازه های دلخواه به صورت خلال خورد کنید.
4. پیازها را درون ماهیتابه خلال کرده و درون روغن تا زمانی که پخته شده و
کمی طلایی شدند تفت دهید و سپس فلفل سبزها را خورد کرده و روی پیازها
بریزید و تفت دهید.
می بینید که عطر فلفل ها کاملا پراکنده می شوند. سپس کمی زردچوبه روی پیازها بریزی.
5. مرغ های ریش شده و خلال هویج ها و نمک و فلفل به پیازها افزوده و مخلوط
کنید. سپس سبزی های خورد شده را افزوده و 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار
دهید تا هویج ها نیمه پخته و مواد کاملا طعمشان را به خورد هم دهند و جا
بیفتند.
6. در نهایت مواد را با برنج آبکش کرده به صورت لایه به لایه درون قابلمه ریخته و به مدت 45 دقیقه دهم کنید.

از خوردن این غذا لذت ببرید
***نوش جان***


================================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
موساكا
مواد لازم:
بادمجان=۳عدد
گوشت چرخ کرده= ۳۵۰ گرم
فلفل دلمه یی ، هویج ، قارچ خرد شده=به مقدار لازم
پیاز بزرگ= یک عدد
سیر=۲ حبه
سرکه=کمی
رب گوجه= ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم
ریحان تازه خرد شده= کمی‌
تخم مرغ= ۳ عدد
پنیر پیتزا رنده شده=کمی

طرز تهیه:

۱- بادمجان‌ها را سرخ کرده، قارچ‌ها با حرارت بالا سرخ کنید .

۲-فلفل دلمه و هویج خرد شده را جداگانه سرخ کنید.

۳- گوشت و پیاز را با کمی‌ روغن تفت دهید و بعد سیر را اضافه کنید.

۴- رب گوجه را اضافه کرده کمی‌ سرکه و مقدار بسیار کمی‌ آب را نیز به مایه اضافه کنید.

۵-زمانی‌ که سس غلیظ شد ریحان را اضافه می‌کنیم و از روی حرارت بر میداریم .

۶- حالا داخل یک ظرف پیرکس چرب ، یک لایه بادمجان ، یک لایه سس گوشت و سپس
یک لایه از سبزیجات را بریزید. روی هر لایه کمی‌ نمک و فلفل بریزید و در
آخر تخم مرغ‌های زده شده را بریزید.

۷- روی تخم مرغ ها کمی پنیر پیتزای رنده شده بریزید.

ظرف را به مدت نیمساعت با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا موساکا بپزد و روی پنیر طلایی رنگ شود.
========================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
قیمه نثارقزوین
موادلازم:
گوشت مغز ران گوسفندی = 500 گرم
برنج = 6 پیمانه
زرشک = 2 قاشق غذاخوری
شکر = 1 قاشق‏ غذاخوری
پیاز داغ = 2 قاشق‏ غذاخوری
رب گوجه ‏فرنگی = 1 قاشق‏ غذاخوری
خلال پرتقال شیرین شده = 1 قاشق‏ غذاخوری
خلال بادام = 1 قاشق ‏غذاخوری
خلال پسته = 1 قاشق‏ غذاخوری
گلاب= 1 قاشق‏
دارچین، هل، زیره= 1 قاشق‏ غذاخوری
کره = 100 گرم
زعفران آب گرفته غلیظ = 1 قاشق‏ غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه = به میزان لازم



برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.

گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.

مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی
از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت
شود.

بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.

خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.

زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.

یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.

تزیین:

برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید.

سپس آن را در دیس برگردانید.

در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر
روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال
پرتقال شیرین شده تزیین کنید.

روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید.
==================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
کباب تابه ای
مواد لازم:
ـ 500 گرم گوشت چرخ‌كرده
ـ يك عدد پياز كوچك
ـ يك حبه سير
ـ 2 قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي
ـ يك پيمانه خمير نان فانتزي خشك‌شده
ـ يك عدد تخم‌مرغ
ـ يك قاشق چاي‌خوري پودر آويشن خشك
ـ 2 قاشق چاي‌خوري جعفري خردشده
ـ يك عدد گوجه‌فرنگي متوسط
ـ نمك و فلفل، به ميزان لازم
ـ يك دسته كوچك پيازچه
ـ 3 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع گياهي


كباب تابه‌اي اگرچه به لحاظ پخت، غذاي پردردسري نيست و پختن آن به طور
معمول روي اجاق گاز نيز به زمان خيلي زيادي نياز ندارد ولي هر چقدر هم كه
سريع آماده شود، هرگز به سرعت مايكروفر نخواهد بود

البته با اينكه اين نوع كباب هم به لحاظ ظاهري و هم به لحاظ طعم و مزه با
كباب تابه‌اي‌هاي رايج متفاوت است ولي زمان لازم براي پخت آن با كباب‌هاي
معمولي چندان تفاوتي ندارد. براي اين منظور حدود 10 دقيقه زمان پخت در
مايكروفر كافي است كه علاوه بر زمان موردنياز براي مرحله آماده‌سازي مواد
اين غذا، به طور جمع 25 دقيقه خواهد شد.

طرز تهيه:
1 ـ ابتدا كاسه بلوري بزرگي آماده كنيد و گوشت چرخ كرده را در آن بريزيد و پياز را پس از پوست كندن در آن رنده كنيد.
سير را نيز پوست كنده و ريز خرد كنيد. گوجه‌فرنگي را هم با پوست به قطعات خيلي كوچك تقسيم كنيد.
2 ـ همه سبزيجات خردشده را همراه بقيه مواد ذكرشده در فهرست مواد لازم، به
طور همزمان به گوشت اضافه كنيد و مخلوط گوشتي را خوب ورز دهيد تا مواد با
هم مخلوط شوند.
3 ـ مقداري از مخلوط را با يك دست برداشته و در كف دست ديگر به شكل گلوله
درآوريد سپس با فشار، آن را به دايره‌اي كوچك تبديل كنيد. با اين مقدار
مواد لازم، شما مي‌توانيد 7 عدد از اين كباب‌هاي دايره‌اي شكل درست كنيد.
4 ـ ظرفي مخصوص مايكروفر را كه براي اين تعداد كباب مناسب باشد، آماده كرده
و با روغن چرب كنيد، سپس كباب‌ها را كف ظرف بچينيد و ظرف را بدون در، داخل
مايكروفر قرار دهيد و با حداكثر قدرت، آن را روي 10 دقيقه زمان تنظيم
كنيد.
در پايان در صورت تمايل روي كباب‌ها مقداري سس گوجه‌فرنگي و جعفري خردشده بريزيد و همراه پيازچه سرو كنيد.
نكته: اگر كباب‌ها در اين مدت زمان مغز‌پخت نشدند، مدت زمان پخت را كمي افزايش دهيد.
=========================================

Back to top Go down
View user profile http://poldar-bax.forumr.net
 
غذاهای گوشتی
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
اهوازه@c.n.c :: OTHER :: آشپزی-
Jump to: