اهوازه@c.n.c
به پولدار بكس خوش آمديد براي ورود به سايت و بهرمند شدن از تمامى امكانات آن بايد ثبت نام كنيد براى ثبت نام "ثبت نام" را بزنيد ثبت نام كنيد و بعد از آن ورود به آيدى را بزنيد و با وارد كردن username pasword وارد سايت شويد
جهت آموزش ثبت نام به قسمت قوانین- توضیحات-آموزش سایت بروید با تشكر مديريت POLDAR-BAX

اهوازه@c.n.c

POLDAR-BAX NIMBUZZ TOOLS PC PROGRAMS MOBILE TOOLS MUSIC VIDEO PICTURE FUN
 
HomeCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 خوراک مرغ و پرنده

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
boximen
OWNER


تعداد پستها : 297
تاريخ التسجيل : 2012-08-10
العمر : 26
آدرس پستي : boximen@ymail.com

PostSubject: خوراک مرغ و پرنده   2012-10-07, 08:11

[You must be registered and logged in to see this image.]
چیکن کوردون بلو
موادلازم:
نصف سینه مرغ بدون پوست و استخوان= 4 عدد
ژامبون مرغ یا گوشت= 4 ورقه
پنیر پروسس= 4 ورقه
تخم مرغ =2 عدد
نمک= به مقدار لازم
فلفل سیاه= به مقدار لازم
آرد سفید= به مقدار لازم
نصف پیمانه = پودر سوخاری
روغن مایع= به مقدار لازم

طرزتهیه:
ابتدا سینه مرغ را روی تخته با استیک کوب می کوبیم طوری که سوراخ یا پاره
نشود تا زمانی که قطر آن به ضخامت 6 میلیمتر برسد، سپس دو طرف آن نمک و
فلفل می پاشیم و 1 تکه ژامبون را روی آن می‌گذاریم، اضافه های ژامبون را می
بریم و 1 ورقه پنیر را روی آن قرار می دهیم، سپس سینه مرغ را رول کرده
بشکل رولت در می‌آوریم و با یک خلال دندان آن را محکم می کنیم رول ها را در
آرد سفید می غلطانیم، تخم مرغ ها را در کاسه ای می زنیم رول ها را در آن
فرو می بریم تا تمام سطح آن آغشته شود سپس پودر سوخاری را با آویشن مخلوط
کرده و رول ها را در پودر سوخاری می‌غلطانیم و در روغن با حرارت متوسط سرخ
می‌کنیم تا دو طرف آن طلایی شده و کاملا بپزد . خلال دندان ها را خارج کرده
و رول ها را برش می زنیم و با جعفری ساطوری شده تزیین می کنیم. در صورت
تمایل با سبزیجات پخته شده و سس مخصوص می توان سرو نمود.
===========================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
اکبر جوجه
موادلازم:
جوجه = یک عدد
ادویه = به مقدار لازم
پیاز وهویج
روغن واسه سرخ کردن
کره برایه خواباندن جوجه سرخ شده در ان
ترشی انار 1/2 پیمانه
سس سویا
شکر 1تا2 ق
طرزتهیه:
خب بریم سر اکبر جوجه شمال........من مرغ رو باکمی پیاز وهویج اب پز میکنم
تا بوی بد مرغ بره کمی فقط 1ربع خوبه در حدی که رنگ مرغ عوض بشه بعد تو
ابکش بزارید ابش که رفت تو روغن زیاد سرخ کنید و بعد تویه کره فراوان
بخوابونید تا خوب نرم شود بعد با ترشی وپلو نوش جان کنید من ترشی اکبر جوجه
رو خودم درس میکنم ترشی انار + کمی سس سویا +1تا2 قاشق شکر


=====================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
جوجه کباب تابه ای
مواد لازم :
مرغ : 1 عدد، ریز خرد شده
نمک، فلفل و پودر سیر : به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم
پیاز : 1 عدد، ریز سرخ شده
کره : 20 گرم
فلفل دلمه : 1 عدد متوسط، نگینی ریز شده (به دلخواه)


طرز تهیه :
مرغ را پوست گرفته و خرد کنید ( گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می‌شود )،
سپس شسته و و بگذارید آب آن کاملا خشک شود.تکه های مرغ را در تابه مناسبی
اما بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک، فلفل و پودر سیر را
افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود.



پس از اینکه گوشت‌ها پخته شدند زعفران را اضافه کنید و بعد از اینکه آب
جوجه‌ها کشیده شد کره را بیفزایید و اجازه دهید با کره تفت بخورد.در صورت
دلخواه پیاز داغ و فلفل دلمه را به مواد افزوده و بعد از چند بار هم زدن
جوجه‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با برنج یا نان سرو نمایید.
=================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
آلبالو پلو با مرغ
مواد لازم:
برنج =1 كیلو
آلبالو =2كیلو
شكر= 1 كیلو
مرغ= متوسط یك عدد
پیاز =متوسط یك عدد
روغن =150 گرم
زعفران سائیده شده =یك قاشق چایخوری
خلال بادام و پسته=مقدار دلخواه




طرز تهیه:

برنج را شسته و آن را با نمك خیس كنید. هسته آلبالو را گرفته ، شكر را روی
آن بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از 10 دقیقه آن را از
روی حرارت بردارید تا رنگش تیره نشود. آلبالوی پخته را از صافی رد كنید.
شربت آن را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و كمی غلیظ شود و در صورت اضافه بودن
شربت، در موارد دیگرهم می توانید از آن استفاده كنید.

مرغ را با پیاز، نصف زعفران حل شده ، نمك و یك لیوان آب بپزید تا به مقدار
یك فنجان آب مرغ باقی بماند. استخوانهای مرغ را از گوشت آن جدا كنید و گوشت
آن را تكه تكه كنید. برنج را آبكش كنید. سعی كنید مغز برنج زیاد نپزد. در
قابلمه كمی روغن بریزید. برنج را با آلبالو لابلای هم بریزید و یك كفگیر از
آلبالو ها را كنار بگذارید كه بعداً صرف تزئین روی برنج كنید. مقداری روغن
داغ را با آب مرغ روی برنج اضافه كنید. خلال بادام را شسته و كنار آلبالو
پلو بریزید.

برنج باید با حرارت ملایم دم بكشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم كشیدن
كامل برنج، مقداری ازشربت آلبالو و خلال پسته را هم به برنج اضافه كنید.

سپس برنج را در دیس كشیده روی آن را با گوشت مرغ و آلبالویی كه برای تزئین
كنارگذاشته بودید و بقیه زعفران حل شده ، خلال بادام و پسته تزئین كنید.

به جای مرغ از گوشت گوسفند چرخ كرده هم می توانید استفاده كنید.



نكات تغذیه ای :


آلبالوپلوغذایی لذیذ وخوشرنگ است . آلبالو از جمله میوه هایی است كه فواید
فراوانی برای بدن دارد. از جمله خواص آن می توان به این موارد اشاره كرد:
رفع عطش و تشنگی، كاهش فشار خون بالا ، ضد تهوع و سنگ كلیه ، اشتها آور
مناسب
==================================
[You must be registered and logged in to see this image.]
رولت مرغ با سبزیجات
مواد لازم:
سینه مرغ =یک عدد
هویج= یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی= یک عدد
کرفس =دو ساقه
کدو =یک عدد
پودرپیاز= یک قاشق چایخوری
پودرسیر =نصف قاشق چایخوری
کره، روغن، نمک، فلفل و آبلیمو= به میزان لازم

طرز تهیه
سینه مرغ را نصف کرده و با بیفتک‌کوب می‌کوبیم بعد با پودر سیر و پیاز،
نمک، فلفل و آبلیمو به مدت یک ‌ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شود.
سبزیجات (کدو، کرفس، فلفل دلمه‌ای و هویج) را به صورت خلالی خرد کرده و بخارپز می‌کنیم تا کمی نرم شوند.
سپس سینه مرغ را پهن می‌کنیم، سبزیجات را روی آن چیده و مرغ را به دور آن
می‌پیچیم و دور آن را با نخ می‌بندیم، داخل تابه روغن و کمی کره ریخته مرغ
را داخل آن گذاشته و در آن را می بندیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته
شود.
وقتی دو طرف مرغ پخته شد می‌گذاریم تا سرد شود و بعد آن را برش می‌زنیم.

=============================================
Back to top Go down
View user profile http://poldar-bax.forumr.net
 
خوراک مرغ و پرنده
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
اهوازه@c.n.c :: OTHER :: آشپزی-
Jump to: